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黄瓜烧鳝鱼

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啃竹子的熊猫

夏天的黄瓜正当季，雨后的黄瓜鲜嫩脆爽。大雨过后老乡们抓来卖的鳝鱼也是新鲜肥美有活力。两样食材加在一起，用泡椒泡姜烧制，鲜香爽口，营养丰富。非常适合夏季没胃口。
食材清单 加入采购清单
土鳝鱼 500克
、
黄瓜 2根
、
猪肥肉 100克
、
大蒜 四头中等大小独蒜
、
薄皮小青椒 2根
、
鲜红二荆条 2根
、
老姜 1块
、
花椒 一勺
、
四川本地大葱 4小根
、
泡椒泡姜末 1勺
、
豆瓣酱 1勺
、
八角 2小个
、
沙姜 一小块
、
砂仁 3小颗
、
老抽 1小勺
、
生抽 1小勺
、
鸡精 适量
、
菜籽油 75克
烹饪步骤
小贴士

鳝鱼选土鳝鱼最好。 用新鲜的绿黄瓜口感比较好，不削皮，用钢丝球擦的方法洗掉刺和一部分皮，这样口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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