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脆皮烤猪肘的做法

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脆皮烤猪肘

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被火烤炙过的脆皮猪肘，是超越地球表面的快乐星球。炙过的脆皮，有宛如行星撞击的纹路，外脆里嫩，油汁蜿蜒流下，却毫不腻口。一口下肚，软硬兼夹，宛如生活的洗礼。

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切墩(初级)

猪肘 1个

、

料酒 7勺

、

生抽 7勺

、

耗油 3勺

、

五香粉 3勺

、

黑胡椒 15g

、

玉米油 2勺

、

蒜泥 2勺

、

番茄沙司 5勺

、

砂糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、用喷枪烧去肘子表面的细毛，洗净后用针扎洞。
步骤2/6 点击查看大图
2、7勺料酒，7勺生抽，3勺蚝油，3勺五香粉铺满肘子表面，再撒1/4勺黑胡椒粉后腌制3小时。
步骤3/6 点击查看大图
3、将腌制好的肘子取出擦干表面水分（或用吹风机吹干），刷一层白醋一层薄油后进预热好200度的烤箱烤105分钟，刷上蜂蜜再烤10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
4、蘸酱：热锅后倒入2勺玉米油爆香，加入2勺蒜泥、5勺番茄沙司和1勺白砂糖一起翻炒出香味，再倒入1小碗清水煮沸。
步骤5/6 点击查看大图
5、取出烤好的肘子，去骨切片，淋上酱汁。
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开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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