丰富餐桌味之排骨饭
咕嘟咕嘟的一锅排骨 连汤带肉拌着米饭。夏季炎热 也要好好吃饭 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
-
步骤1/16
点击查看大图
大米中加一点玉米渣 清洗干净放盐 加水浸泡。排骨洗净 入冷水锅中 加料酒 煮开。排骨煮开撇去浮沫，煮3分钟 捞出控干水。
-
步骤2/16
点击查看大图
炒锅烧热 放油。凉油下八角炸香，炸至微焦捞出备用。锅内留底油，冰糖入锅 小火炒糖色。冰糖熬出酒红色 放入排骨翻炒均匀 。
-
步骤3/16
点击查看大图
排骨挂上糖色，放入葱段 姜片炒香 加入黄豆酱 淋入1勺生抽 。酱料炒匀 加开水 水量要多一些。
-
步骤4/16
点击查看大图
炸过的八角入锅
-
步骤5/16
点击查看大图
加入1/2老抽 提色
-
步骤6/16
点击查看大图
山楂干入锅
-
步骤7/16
点击查看大图
淋入白酒
-
步骤8/16
点击查看大图
盖上锅盖 中小火炖40分钟
-
步骤9/16
点击查看大图
炖排骨的时候 可以煲米饭。泡好的米放入砂锅，淋入食用油 拌匀。加入纯净水 米水比例1:1.2。最后加入1勺白醋。
-
步骤10/16
点击查看大图
砂锅上火 大火加热。
-
步骤11/16
点击查看大图
煮至沸腾 转小火
-
步骤12/16
点击查看大图
小火煮到听见锅内'噼啪噼啪'的声音 ，关火。焖10分钟。
-
步骤13/16
点击查看大图
排骨炖40分钟后 撒少许食盐调味。
-
步骤14/16
点击查看大图
米饭盛入碗中 摆上排骨
-
步骤15/16
点击查看大图
淋上汤汁
-
最后一步
点击查看大图
✅完成✅
炖排骨 炖肉的时候 加入山楂干 可以去腥增香，促进肉类软烂
排骨的汤汁要留一些 汤汁浇在米饭上 味道会更完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-15
排骨饭的相关分类
排骨饭的相关推荐
-
《一人食》-电饭煲麻辣排骨饭
109778人看过 -
一碗喷香的排骨饭，承包了对于快手饭的所有期待。
1837058人看过 -
糯米排骨饭
2116856人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11641542人看过 -
备忘 | 懒人黄焖排骨饭
14813人看过 -
简单好味电饭锅排骨饭
31272人看过 -
冬瓜丸子汤
31576913人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3041930人看过 -
#花10分钟，做一道菜！# 卤茶叶蛋
3612709人看过 -
自做桂花蜜【秋之味道】
969248人看过 -
黄豆花生猪蹄汤
1777094人看过 -
自制糖桂花
292308人看过
