眉豆糕
眉豆糕是咸的,味道类似芋头糕
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步骤1/13
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眉豆150克提前2小时泡发,多水煮1小时,煮至软绵
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步骤2/13
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以上材料切粒,备用
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步骤3/13
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热锅放入肥肉,小火煎出猪油后加入瘦肉
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步骤4/13
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大火炒至瘦肉变白(瘦肉变熟)
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步骤5/13
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加入腊肠鱿鱼继续翻炒,有腊肠和鱿鱼的香气飄出时转小火,加入半勺五香粉,2勺酱油,1勺盐,1勺糖翻炒
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步骤6/13
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小火炒至眉豆上色(大概2-4分钟)
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步骤7/13
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300克大米(提前泡30分钟),水300克,破壁2次做成米浆提示:米和水的比例1:1,大米是泡水前300克
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步骤8/13
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眉豆关火,倒入米浆
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步骤9/13
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用锅里余温把米浆凝固(我做的时候是夏天,比较热。冬天就变成生熟浆,都不影响的)
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步骤10/13
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放入糕盘中,用刮板刮平,开水蒸40分钟
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步骤11/13
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用筷子插进去拿出来,没东西黏着就是糕蒸好了,还有米浆粘着就是没熟,继续蒸
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步骤12/13
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蒸熟后加入熟芝麻和葱花,增加香气
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最后一步
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放凉后才切块,完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-14
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