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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条（2斤左右）

、

大葱 5根

、

大蒜瓣 1个

、

老姜 2块

、

花椒 1把

、

豆芽 1把

、

盐半勺

、

淀粉 1勺

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼骨头和鱼片分开码味，盐、啤酒、葱黄。鱼片里放蛋清和淀粉少量，鱼骨头里放淀粉少量
步骤2/13 点击查看大图
旁边烧开水一锅
步骤3/13 点击查看大图
炒香酸菜
步骤4/13 点击查看大图
放姜蒜和豆瓣
步骤5/13 点击查看大图
酸辣椒和酸姜炒香
步骤6/13 点击查看大图
放花椒
步骤7/13 点击查看大图
大料粉
步骤8/13 点击查看大图
全部炒香后放开水
步骤9/13 点击查看大图
冰糖
步骤10/13 点击查看大图
豆油少量
步骤11/13 点击查看大图
鸡精
步骤12/13 点击查看大图
把鱼片和鱼骨头绰水后，放入油锅
最后一步点击查看大图
煮5分钟起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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