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茄汁拌面的做法

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茄汁拌面

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当每次有酱汁浓郁的浇头时，我都喜欢用日晒小刀削来搭配，挂汁一流又够筋道，大口吸溜超级过瘾。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香醋 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

耗油 1勺

、

砂糖半勺

、

淀粉适量

、

紫茄 1个

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、酱汁：2勺香醋、1勺生抽、1/2勺老抽、1勺蚝油、1/2勺砂糖、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。
步骤2/5 点击查看大图
2、茄子切长条，裹上一层淀粉。锅中倒入能完全没过茄子的量的油，烧至七成热，放入茄子炸至金黄色捞出。
步骤3/5 点击查看大图
3、重新取锅，放入少许油，爆香葱蒜末，倒入茄子炒软，加入酱汁。
步骤4/5 点击查看大图
4、最后加煮熟的面条，翻炒均匀盛出撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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