传统红糖冰粉:灵魂气泡,是最适合夏天的味道!
如果今年夏天只能吃一款甜品,我一定会毫不犹豫地选择,冰粉! 好吃的冰粉,都是一点一点搓出来的。不是手搓的冰粉,都莫得灵魂~ 手搓冰粉能经得起考验,不仅口感爽滑同时还颜值极高,一口下去就像是咬破了一汪水一样。配上各种丰盛的配料,才能吃出细腻、柔软、脆甜、冰爽~ 老成都的记忆,冰粉只要有红糖就够了。所以今天先来做最简单的传统红糖冰粉~ 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
1. 5克石灰水用200克凉白开/矿泉水,冲开搅拌均匀。
-
步骤2/21
点击查看大图
2. 静置一会(大概10多分钟),发现下面石灰沉淀,上面有一层清水,我们做冰粉只需要这上面的清水就可以了。
-
步骤3/21
点击查看大图
3. 新手做冰粉的话,建议把清水舀出来放到另一个干净的碗里备用。
-
步骤4/21
点击查看大图
4. 接下来准备冰粉籽,50克冰粉籽称好。
-
步骤5/21
点击查看大图
5. 放到一个纱布里,一般买冰粉籽都会附带纱布和可食用石灰粉的。
-
步骤6/21
点击查看大图
6. 收口处用绳子系紧。
-
步骤7/21
点击查看大图
7. 放入1500ml凉开水/矿泉水里浸泡3分钟。注:新手第一次做的话建议1300ml凉开水就够了。
-
步骤8/21
点击查看大图
8. 搓冰粉的手法跟洗衣服的手法差不多,适当减轻力度,揉搓8-10分钟就可以了。
-
步骤9/21
点击查看大图
9. 从纱布里渗出粘稠状的液体,说明你搓对了。
-
步骤10/21
点击查看大图
10. 搓到凉开水整体变粘稠,有点微黄的状态就差不多了。
-
步骤11/21
点击查看大图
11. 这时候,立刻,一边用手不停搅拌,一边少量多次地加入刚刚舀出来的清澈的石灰水。
-
步骤12/21
点击查看大图
12. 这样冰粉就完成了,放进冰箱冷藏2小时左右,就可以享用了。注:冰粉保质期短,当天做当天吃完,第二天口感会打折扣。
-
步骤13/21
点击查看大图
13. 再来做红糖浆,50克红糖,20克冰糖放入一个锅里。
-
步骤14/21
点击查看大图
14. 加入50克左右的水,小火慢慢熬。
-
步骤15/21
点击查看大图
15. 液体变粘稠的状态就差不多了。
-
步骤16/21
点击查看大图
16. 装进碗里放凉备用。
-
步骤17/21
点击查看大图
17. 俩小时后,冰粉也好了,有气泡有灵魂,用勺子铲下去会有阻力。
-
步骤18/21
点击查看大图
18. 盛到碗里。
-
步骤19/21
点击查看大图
19. 浇上红糖浆、
-
步骤20/21
点击查看大图
20. 配料就随意了,水果,果干,芋圆糍粑通通可以加!!!
-
最后一步
点击查看大图
21. 不过我最喜欢的还是传统的红糖冰粉啦~
1. 冰粉籽、凉白开、石灰水的比例要对,太多或者太少都不可以;
2. 配料自己喜欢什么加什么,不做要求;
3. 搓冰粉的手法跟洗衣服差不多,力度稍微小点就行;
4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-14
传统红糖冰粉的相关分类
传统红糖冰粉的相关推荐
-
#忽而夏至 清凉一夏#手搓冰粉
101475人看过 -
#夏日冰品不能少#水果冰粉~简单易学
2550610人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#夏日冰爽甜品--红糖冰粉
282451人看过 -
#夏日吃货嘉年华#夏天夜市很畅销的冰粉,自己在家做
183099人看过 -
水果冰粉
110742人看过 -
红糖冰粉
7862110人看过 -
红糖冰粉
328324人看过 -
爆炒猪肝
19217609人看过 -
水果红糖冰粉
26313706人看过 -
凉拌腐竹
3623337人看过 -
#夏日多巴胺饮品#小熊冰粉丸子饮品
153862人看过 -
夏日限定 | 杨梅荔枝冰粉,冰凉解暑巨好喝
54854人看过