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熔岩可可抹茶奶酪曲奇

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比起蛋糕，曲奇相当容易上手，绝对零失败。顶部包裹的奶酪湿软咸甜，外面酥松可口，简直就是夏日里治愈人心的小清凉～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 90克

、

糖粉 30克

、

低筋面粉 130克

、

蛋黄 15克

、

细砂糖 40克

、

黄油 120克

、

盐 1克

、

抹茶粉 3克

、

可可粉 3克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
奶油奶取出室温软化
步骤2/19 点击查看大图
倒入盆内，用刮刀按压
步骤3/19 点击查看大图
糖粉过筛，防止结块
步骤4/19 点击查看大图
搅拌至细腻状态，放冰箱冷藏
步骤5/19 点击查看大图
室温软化黄油，用刮刀拌匀
步骤6/19 点击查看大图
加入细砂糖打发至发白
步骤7/19 点击查看大图
蛋黄和盐加入碗中，继续打发均匀
步骤8/19 点击查看大图
筛入低筋面粉，混合均匀无干粉
步骤9/19 点击查看大图
取一半面糊筛入可可粉，用刮刀混合均匀，不要过度搅拌
步骤10/19 点击查看大图
筛入抹茶粉，或者喜欢的果蔬粉，用刮刀混合均匀，不要过度搅拌
步骤11/19 点击查看大图
面团分成均匀的剂子，放冰箱冷藏备用
步骤12/19 点击查看大图
冰箱拿出奶油奶酪，装入裱花袋
步骤13/19 点击查看大图
取面团，轻轻捏出一个小洞
步骤14/19 点击查看大图
挤入奶酪馅包好
步骤15/19 点击查看大图
收口边缘包好，摆放间隔一定的距离
步骤16/19 点击查看大图
预热烤箱，上下火180度，中层烘烤20分钟
步骤17/19 点击查看大图
取出，移至烤网上，彻底晾凉，吃不完记得密封保存
步骤18/19 点击查看大图
酥脆咸甜的曲奇，不一样的味道哦
最后一步点击查看大图
一杯咖啡，一块曲奇，一个下午，甚好

小贴士

1.奶油奶酪室和黄油一定都要软化到豆腐状态 2.奶酪和面团混合好一定都要冷藏，方便后面造型 3.奶油奶酪的湿软搭配曲奇，是咸甜的口感，不喜欢咸可以减盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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