天热,做凉皮吧
天热了,不知道做啥吃?那就做个凉皮吧
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步骤1/12
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和一团面,不软不硬的那种,和多少呢?看你家人的量,我就用了两碗面,多了剩下的就不好吃了。醒面半小时。然后倒清水淹没和好的这块面,用力揉洗吧,揉洗的照片忘拍了
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步骤2/12
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洗了大概六七遍,直到洗的水是清的就可以了。把面筋放碗里。一锅面浆,沉淀三个小时以上吧,多沉淀会也没啥影响
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步骤3/12
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沉淀后的面浆上下分离两层,把上面的水倒掉,留面糊,加一小勺盐搅拌面糊,就是这个样子的啦,开始烧水吧,准备蒸凉皮
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步骤4/12
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蒸凉皮的锣锣,刷一层油,水开后看你家锣锣大小,我的是舀一大勺面糊,轻轻在水里晃荡,刚刚结一层皮,就可以盖锅盖蒸两分钟。我家锅盖是可透明的,看到起大泡,就可以取出,放到凉水里降温,两个锣锣换着来,一个蒸一个凉,挺快的
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步骤5/12
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从锣锣里取出凉皮,看,是这个样子滴
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步骤6/12
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一张一张两个锣锣换着来,摞在蒸屉上
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步骤7/12
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切好了是这样滴
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步骤8/12
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我的配菜是按自家口味来的,我用了西兰花,黄瓜丝,绿豆芽,泡菜
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步骤9/12
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配菜,调料
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步骤10/12
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拌好就可以开吃了
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步骤11/12
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还有面筋,最后上锅蒸15分钟
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最后一步
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来吧,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-14
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