笋干焖猪脚
读书的时候,最喜欢大学饭堂的焖猪脚,每次打饭菜,阿姨手一抖,勺中的猪脚就剩下两三块,其余都是配菜,不愉快~现在学会做,可以实现猪脚自由了。
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步骤1/11
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准备好所有材料,笋干提前泡发,猪脚焯水备用
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姜片蒜和冰糖下锅炒出香味
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倒入猪脚
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步骤4/11
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加入料酒和酱油继续翻炒
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步骤5/11
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最后加入蚝油,两碗水,煮开后转中小火焖煮
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步骤6/11
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另起一个锅炒笋干,油烧热后放入蒜头和笋干炒香
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步骤7/11
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加入适量的盐,清水,煮十分钟左右备用。
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步骤8/11
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大约焖煮二十分钟,猪脚汤汁开始收干,喜欢吃辣的可以加点小米辣
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步骤9/11
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再倒入炒好的笋干一起翻炒
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步骤10/11
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如果汁水太少,适当加一点,笋干要有点汤汁才好吃。
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最后一步
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翻炒均匀后焖煮两分钟就可以装盘啦。
笋干要多换水才会泡走涩味。如果想快速泡发笋干,可以冷水加入笋干,上火烧开后熄火,静止放凉,再换两次清水,一两个小时就能泡发好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-14
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