丰富餐桌味:一点不苦的炝拌苦瓜
苦瓜清热解毒,是夏天良伴,但是很多人不吃,就是因为苦,跟着我做,让大家爱上苦瓜。
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步骤1/11
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苦瓜对半切开,去掉籽,内里的白色膜一定要刮干净,否则会苦。洋葱切丝。木耳掰小块。
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步骤2/11
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锅中放水,加盐,将苦瓜焯水,喜欢脆一点的就少焯一会。捞出放冰水中过凉。
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步骤3/11
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木耳焯水。
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步骤4/11
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苦瓜切片。
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步骤5/11
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苦瓜、洋葱、木耳一起放碗里。
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步骤6/11
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另用一个耐高温的碗,放蒜泥、白芝麻、小米辣椒圈和葱段。
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步骤7/11
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油爆香花椒,火开小些。
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步骤8/11
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捞出花椒,热油淋入调料碗中,稍凉,加入其他调料拌匀。
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步骤9/11
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将调料加入菜中。
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步骤10/11
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加入花生米、香菜段。
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最后一步
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拌匀。
苦瓜要挑选颜色淡的,纹路浅的,这样的苦瓜没有那么苦。
洋葱如果太辣,可以事先用盐水浸泡一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-14
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