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私房卖疯了的雪花酥的做法

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私房卖疯了的雪花酥

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我的朋友是当地有名的私房店主，她的雪花酥卖138一斤，还是两年前的价格，这是她给我的配方，经过n次实验过的。菜谱简单，但是比例很重要，一份价格一份货。前天我姐拿来材料没有按照我的配方买，做出来的口感就不一样。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 200克

、

黄油 60克

、

奶粉 50克

、

蔓越莓干 70克

、

综合坚果 130克

、

饼干 200克

、

南瓜子 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料大集合
步骤2/14 点击查看大图
不粘锅、不粘锅、不粘锅一定要用不粘锅，小火、小火、小火融化黄油。重要的事情说三遍。
步骤3/14 点击查看大图
待黄油全部融化，加入棉花糖。可以用硅胶铲按压，帮助其融化。
步骤4/14 点击查看大图
棉花糖全部融化后，根据你喜欢成品的口感放奶粉，融化后加热的时间越久，成品硬度高，时间短，成品还稍软。
步骤5/14 点击查看大图
加入奶粉至完全混合
步骤6/14 点击查看大图
这一步别忘了，所有的坚果蔓越莓➕饼干放进烤箱100度保温。
步骤7/14 点击查看大图
关火！倒入保温的饼干坚果搅拌。
步骤8/14 点击查看大图
在锅里用铲子只是轻微混合，倒出来在不粘硅胶垫上，带上手套对折对折，对折到把棉花糖和所有材料混合均匀为止。
步骤9/14 点击查看大图
放进模(mú)具用擀面杖压平，正反撒上奶粉。放在烤盘里也可以，没有模具在硅胶垫上整理成型也是可以的。
步骤10/14 点击查看大图
放凉后，切成条状。没有这样大刀用锯齿刀也可以。
步骤11/14 点击查看大图
切条切块，我感觉切成3×3×2.5厘米很好看。
步骤12/14 点击查看大图
如果想做抹茶或者可可口味的，把10克奶粉调换成可可粉或者抹茶粉就好了。
步骤13/14 点击查看大图
朋友聚会可以当做小茶点
最后一步点击查看大图
超级简单，做一次招待朋友，让她们用吃惊的眼神佩服你，哈哈。

小贴士

1、一定要有不粘锅 2、全程小火 3、奶粉搅拌均匀就关火，迅速倒入其他材料 4、黄油最好用aj或者zt，棉花糖szh，奶粉dy，蔓越莓yxp 5、我做的是两份的量豆果应该不让说品牌，我就搞得像特务接头，哈哈。不明白的朋友圈里问我。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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