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拌荞麦面的做法

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拌荞麦面

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料想不到，三伏天已到，已经被高温天气紧紧锁定。此时，拌一碗荞麦凉面便能被解锁拯救

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基围虾 6只

、

鸡胸 2小块

、

姜适量

、

料酒适量

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

秋葵 3个

、

鸡蛋 2个

、

荞麦面 100g

、

大蒜 2瓣

、

小米辣 1个

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

糖 15克

、

剁椒酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、6只基围虾洗净，去壳开背取出虾线，沸水汆烫2分钟捞出，放入冰水中冷却备用。
步骤2/8 点击查看大图
2、锅中加水煮沸后，放入2个鸡小胸，加入2片生姜片和1勺料酒，一起煮5分钟后捞出，冷却后撕成鸡丝，备用。
步骤3/8 点击查看大图
3、半根胡萝卜洗净削皮切细丝，3根秋葵用盐搓洗干净，依次用沸水焯1分钟，捞出过凉水。将秋葵切片，半根黄瓜洗净切丝，备用。
步骤4/8 点击查看大图
4、两个可生食鸡蛋中加盐和一点水并打散，用不粘锅全程保持小火翻炒，炒到蛋表面还微微湿润时立刻关火，盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
5、100g荞麦面（约1人份）放入沸水中煮2分钟，再浸入冰水冷却后捞出，拌入少许食用油防止粘连，备用。
步骤6/8 点击查看大图
6、拌面酱汁:2瓣大蒜拍扁切末，1根小米辣切小段，放入碗中，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1/4勺糖和1勺糟辣剁椒酱，搅拌均匀备用。
步骤7/8 点击查看大图
7、摆盘时，将荞麦面盘成小山状，配菜依次团成球形摆在荞麦面周围，最后倒上拌面酱汁，翻拌均匀食用即可。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-13

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