南通这叫江糟有的地方叫醪糟 米酒
我妈比较喜欢吃这个。我们南通叫江糟酒既然是带酒，肯定含有酒精，朋友们吃了千万不能开车哦
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好八斤左右的糯米多一点少一点也无所谓啦。哪有那么准确。哈哈哈
-
步骤2/8
点击查看大图
然后把糯米泡 你泡的时间越长越好。
-
步骤3/8
点击查看大图
泡好的糯米把那个水冲干净，一直冲到不浑浊，上锅蒸熟。
-
步骤4/8
点击查看大图
真熟以后，把糯米打散放凉
-
步骤5/8
点击查看大图
嫌放凉时间太长，可以加自来水把它冲泡凉
-
步骤6/8
点击查看大图
准备好开心牌甜酒曲捣碎。。没有开心牌的可以买其他的。
-
步骤7/8
点击查看大图
米用水冲凉 但是不要把它冲的太凉，有点儿温度最好。以后把甜酒曲粉倒上去搅拌。
-
最后一步
点击查看大图
搅拌好了以后，弄个勺子压压平，中间掏个洞。因为之前都已经过过凉水了，所以糯米里有水分，不需要再加额外的水。然后保鲜膜裹上，找个地方放起来，过个两三天。就可以吃到了。我是夏天做的，温度比较热，可以加快发酵，所以时间比较短。其他时间做的话温度低的话，时间会比较长。
要注意把控温度，糯米蒸好了以后降温冲凉水不能把温度冲凉！，要留一点余温三十多度吧。因为糯米充过凉水以后，本身就有点水分，就不需要额外加水，然后把酒曲倒到糯米里搅拌，搅拌均匀，中间掏个洞。你也别问我为什么掏个洞，长辈就这么干的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-13
米酒的其他做法
米酒的相关分类
米酒的相关推荐
-
糖醋椒熘酥肉蒜
23843人看过 -
铁锅 铸铁锅 生铁锅的开锅方法步骤
192913人看过 -
重庆辣子鸡| 江湖菜
51494人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#香肠辣子土豆片
180186人看过 -
最极致的麻和辣！最具情义的重庆江湖菜！你要试试这道来凤鱼
24587人看过 -
麻辣火锅小酥肉
431863人看过 -
川菜经典之青椒肉丝
266569人看过 -
麻婆豆腐#《风味人间》美食复刻大挑战#
6239729人看过 -
#我要上首焦#好吃到连汤汁都不剩的肉沫茄子焖面
1529121人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42139213人看过 -
家常酥肉汤
753878人看过 -
#旅行中的美味#青椒炒茄子
146511人看过
