炝拌土豆丝
男朋友秀厨艺,味道真的不错。
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步骤1/7
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秀的刀工,哈哈哈,容我偷笑一会。切好的土豆丝,用清水洗几遍,然后在泡10分钟,去去土豆里的淀粉,这样的土豆丝更加好吃。
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步骤2/7
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焯土豆丝的锅里加少许盐和食用油。
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步骤3/7
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水烧开后,放入土豆丝,焯30秒左右,不宜适量过长,过长就不脆了。
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步骤4/7
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准备好一盆纯净水,冰一点更好,焯好的土豆丝放入冷水里,泡一会,然后沥干水分,备用。
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步骤5/7
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锅里少量油,根据自己口味加入干辣椒,少量花椒 麻椒粒,中火炸香。
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步骤6/7
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再炸辣椒油同时,在放入土豆丝的碗里加入盐 鸡精 蚝油 糖 香菜,这个时候不要着急拌,炸好的辣椒油浇在这些调料和土豆丝上,这样可以激发调料更好的香味。
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最后一步
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青脆脆的,麻麻辣辣味道真的不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-13
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