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炝拌土豆丝的做法

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炝拌土豆丝

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男朋友秀厨艺，味道真的不错。

食材清单加入采购清单

土豆 1个中等大

、

白糖适量

、

香醋适量

、

盐鸡精蚝油适量

、

花椒麻椒适量

、

干红椒 2-3个

、

凉开水一壶

、

食用油适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
秀的刀工，哈哈哈，容我偷笑一会。切好的土豆丝，用清水洗几遍，然后在泡10分钟，去去土豆里的淀粉，这样的土豆丝更加好吃。
步骤2/7 点击查看大图
焯土豆丝的锅里加少许盐和食用油。
步骤3/7 点击查看大图
水烧开后，放入土豆丝，焯30秒左右，不宜适量过长，过长就不脆了。
步骤4/7 点击查看大图
准备好一盆纯净水，冰一点更好，焯好的土豆丝放入冷水里，泡一会，然后沥干水分，备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅里少量油，根据自己口味加入干辣椒，少量花椒麻椒粒，中火炸香。
步骤6/7 点击查看大图
再炸辣椒油同时，在放入土豆丝的碗里加入盐鸡精蚝油糖香菜，这个时候不要着急拌，炸好的辣椒油浇在这些调料和土豆丝上，这样可以激发调料更好的香味。
最后一步点击查看大图
青脆脆的，麻麻辣辣味道真的不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-13

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