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酱香煎鲍鱼的做法

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酱香煎鲍鱼

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今天买到新鲜的4头鲍鱼，吃腻了蒸的，来个香煎

食材清单加入采购清单

鲍鱼 5只

、

高粱酒 10cc

、

蒸鱼豉油 2勺

、

葱花 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲍鱼去壳清洗干净，切花刀
步骤2/6 点击查看大图
蒸鱼豉油+白酒混合，然后用勺子均匀抹到鲍鱼表面，腌10分钟即可
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油，开始冒烟后下鲍鱼，大火煎15秒转小火煎30秒。
步骤4/6 点击查看大图
翻面，转大火15秒，然后转小火，盖上锅盖。
步骤5/6 点击查看大图
盖锅盖焖30秒即可，别加水。这样焖烧会有炭烤的味道。
最后一步点击查看大图
出锅摆盘撒葱花

小贴士

没啥要注意的，火候的把握根据鲍鱼个头来调整。恰到好处的话，鲍鱼Q弹。时间过长鲍鱼肉就变硬了。调料不需要多，酒香酱香的融合也刚刚好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-13

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