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家常糟毛豆，经典下酒菜，毛豆剥剥、冰啤喝喝，不要太惬意。

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炎炎夏日跟这个季节最匹配的消暑美食，家常糟毛豆，小时候的味道，冰镇之后味道更佳，经典下酒菜，毛豆剥剥、冰啤喝喝，不要太惬意。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 500克

、

糟卤 1瓶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
毛豆500克，先冲洗几遍，洗净表面杂质和绒毛。
步骤2/8 点击查看大图
沥干水分，剪掉根部，形成一个小口，方便待会入味。
步骤3/8 点击查看大图
锅中水煮沸后，倒入毛豆，不盖锅盖，全程中小火煮8-10分钟左右。煮到8分钟的时候，吃一颗试试软硬程度。
步骤4/8 点击查看大图
吃起来感觉可以了，捞出放入冷开水降温。
步骤5/8 点击查看大图
过个2-3遍冷水，让毛豆完全冷却，这样操作出来的毛豆还是碧绿碧绿的哦。
步骤6/8 点击查看大图
放在盒子里，倒入糟卤1瓶，以浸没毛豆为宜。
步骤7/8 点击查看大图
放冰箱冷藏2-3小时，既可享受冰镇糟毛豆了，隔夜更入味。
最后一步点击查看大图
经典下酒菜，毛豆剥剥、冰啤喝喝，不要太惬意。

小贴士

1、糟卤还有辣味糟卤，味道也不错哦，可以试试。 2、水开之后再下锅，煮的时候不盖锅盖，可以保持毛豆的颜色翠绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-13

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