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一口就沦陷的万能甜品酱【柠檬酱】

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迷死人的柠檬酱也可以叫它“柠檬凝乳” 是不是听名字就想来一口呀？成本只要几元钱，就可以给你带来无敌清爽丝滑的享受瞬间还能消耗不小心买多的柠檬你们一定要试一下我用它做了柠檬面包它还可以抹吐司、配酸奶、蛋糕夹馅、做慕斯蛋糕、夹饼干都可以说它是甜品万能酱也不为过我觉得什么果酱都不如它了！酸酸甜甜，超级清爽，特别好吃我空口都忍不住尝了好几口对了，大家后续等我的柠檬面包哦

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

柠檬皮屑少许

、

柠檬汁 55克

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 2个

、

白砂糖 55克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备所需材料。
步骤2/7 点击查看大图
柠檬用盐搓洗表皮，冲洗干净，再用盐水浸泡10分钟，用刨丝刀擦下柠檬皮屑备用。注意擦下的柠檬皮屑只要黄色部位，不要白色部分，因为黄色的柠檬皮含有柠檬精油，会增添香气，白色的皮部位会发苦。
步骤3/7 点击查看大图
将柠檬皮屑、55克柠檬汁、2个鸡蛋黄、1个鸡蛋、55克细砂糖、30克黄油混合倒入大碗里。
步骤4/7 点击查看大图
再隔热水加热，并不停搅拌防止结块。
步骤5/7 点击查看大图
直到柠檬酱会变得粘稠、稍凝固的状态即可。
步骤6/7 点击查看大图
最后将煮好的柠檬酱过下筛，口感会更细腻哦。
最后一步点击查看大图
装入无油无水的容器内冷藏保存即可，建议一周吃完。

小贴士

因为含有鸡蛋，所以不宜长久储存，冷藏一周没问题。过筛后口感更细腻好吃。如果介意热量的话，黄油也可以不加或少加点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-13

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