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什锦海鲜粥

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西米Fiona

爱吃各种咸粥，尤其是海鲜粥，把自己爱吃的各种海产品加进大米一起煮成粥，好吃又营养。作为闽南人而言，这样的粥真的是从小吃到大，百吃不厌。海鲜的种类可根据自己方便来更换，这次我正好买了鲜虾，鲜鲍鱼，还有常年都备着的鱿鱼干，于是就用它们来熬煮这锅粥了。煮粥的大米一定要提前浸泡，这样子，煮的时候容易熟，而且煮出来的米汤更粘稠，粥的口感会更好。咸粥煮熟后加小香芹末会提味。比放香菜还要好。加一点点小青菜不仅是点缀，还能增加营养，让不爱吃菜的人能吃点菜。 我用的是北鼎黑珐琅焖煮锅来煮这个粥的，真挺不错，明火差不多20分钟左右即可。珐琅锅的厚重，让食材受热特别均匀，煮出来的粥特别好。我一直钟情北鼎的各种厨具，不仅颜值高，质量还超好，有新品总要去关注，这款小煮锅16CM ，1.8L，适合三口之家。锅内壁涂层为日本TOMATEC黑珐琅，锅盖把手是304不锈钢，不管是明火，电磁炉，烤箱都适合。有浅杉绿，小鹅黄，锦鲤红三种颜色 ，其中锦鲤红是磨砂面的，越用越幸运哟。但因为我已有不少红色珐琅锅，所以这次选的浅杉绿，好适合夏天呢。 这小锅真的是一身的优点，细腻的黑珐琅，天然吸附油脂，越用越不粘，不易染色不留纹，适合油焖、重卤、红烧、油炸等中式烹饪方式。小口径高锅身，完全包裹住食材，加热更快，节能省油；更高空间，食材在锅内更好翻滚，防溢不溅油。搭配可爱锅帽，锅盖不易烫手。真的是越看越喜欢 。
食材清单 加入采购清单
大米 150克
、
虾 100克
、
鱿鱼干 半只
、
鲍鱼 2个
、
葱姜 适量
、
小香芹 2棵
、
青菜 2棵
、
料酒 1汤匙
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

海鲜的品种可根据时令或是自己的喜好来变换。鲍鱼提前焯水比较好切片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-13

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