红烧茄子
我家老公给的评价是:跟饭店的一个味道。哈哈
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步骤1/8
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茄子切手指粗细的条条
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步骤2/8
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大蒜,包好、切片也行,拍碎也行,尽量别用整个的,感觉味道出的慢
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步骤3/8
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起锅烧油、炸一下茄子,注意:是炸!油多一点
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步骤4/8
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茄子条里撒点淀粉,颠几下都裹一层就行,
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步骤5/8
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油温九成热就放进去炸,如果油少的话,一次性别下太多,炸个三分钟左右就行
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步骤6/8
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炸好了捞出来控干油!多控会儿,
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步骤7/8
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另取锅少点油,烧热放入一个八角。炒香,放入茄子条和辣椒。接着放蚝油提香、酱油上色、放入白糖提味。最后来点盐。出锅。
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最后一步
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有香菜的可以来点香菜
1.第一遍炸的时候油要多、油温要热了以后再放茄子,这样吸收的油少一点。
2.最后炝锅的时候油要少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-12
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