蠔皇乾坤一品煲

浏览 12419 · 收藏 101

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

干饭人干饭魂，干饭人的菜单是灵魂。生活需要美食的抚慰，一道心仪的美味就能承包一整天的快乐与幸福！来康康这次五星级酒店陈大厨带来的粤菜中的C位菜谱吧~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鹅掌 2个

、

海参 2个

、

花胶 1个

、

鱿鱼 1条

、

鲍鱼 2个

、

瑶柱脯若干

、

虾仁若干

、

香菇若干

、

娃娃菜 1棵

、

西兰花适量

、

姜丝少许

、

沙井蚝油适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

鸡粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步：处理食材鹅掌切断，花胶筒切成小段，虾仁开背，鲜鱿鱼切成斜三角，香菇切斜刀，鲍鱼打花刀，海参斜刀切成小段，娃娃菜切开，西兰花切几块备用，红椒切成小片；
步骤2/7 点击查看大图
第二步：食材焯水先将西兰花、娃娃菜易熟食材焯水，再将鹅掌、花胶、鲜鱿鱼、鲍鱼、虾仁、海参、香菇相对较难熟的焯一遍水；
步骤3/7 点击查看大图
第三步：添加佐料提鲜增味热油后加入姜丝、沙井蚝油，随后加入鹅掌翻炒，再放点白糖、生抽、老抽、鸡粉提鲜增味，之后再抓点水淀粉和少许水翻炒，使它味道更浓郁一点。待鹅掌入味后起锅备用
步骤4/7 点击查看大图
第四步：海鲜翻炒入味鹅掌起锅后剩余的汤汁加入水淀粉，使之味道更浓稠，再将焯过水的海鲜放入翻炒入味
步骤5/7 点击查看大图
第五步：摆盘把蔬菜摆好垫底，放入鹅掌，然后把海鲜食材放在鹅掌上面；
步骤6/7 点击查看大图
第六步：浇汁锅内的汤汁加入蚝油，能使汁水更浓郁一点，最后起锅将汁水淋菜品上。
最后一步点击查看大图
-完成-最后用西兰花点缀即可。