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Q弹爽滑的自制蒸肠粉的做法

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Q弹爽滑的自制蒸肠粉

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作为全职妈妈，每天都操心孩子们的起居饮食，做早餐做饭那是每天必做的事，还要合孩子们的口胃，不好吃的话，直接不吃，最后做老妈的我不想浪费还要死吞硬咽试图把饭菜吃完。原归正题，我的这个自制肠粉可是我经过n次的尝试n次的改良最后得到最好的成品，直接分享给大家，让你们少走弯路。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

粘米粉 125克

、

木薯粉 100克

、

玉米淀粉 30克

、

葱花适量

、

肉末 100克

、

盐 3克

、

葱段少许

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

清水 2碗

、

清水 600克

、

盐 3克

、

玉米油 5克

、

老抽 2勺

、

糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把粘米粉125克，木薯粉100克，玉米淀粉30克，玉米油5克，盐3克全部混合，600克温水分次倒进混合物，一个手边倒水另一个手揉面，从开始的面团到后面成上图面浆
步骤2/6 点击查看大图
其实肠粉的汁料也是根据各人的口味来调的，我是先锅里热油，放葱白碎爆香，然后两勺生抽，一勺蚝油，两勺老抽，2小勺糖，一点盐，加两碗水小火煮10分钟，最后勺一汤勺面浆放进料汁打欠。
步骤3/6 点击查看大图
关于肉末，选3分肥7分瘦猪肉剁成肉末，加适量盐、糖、胡椒粉、水顺着同一方向搅均加点葱花即可
步骤4/6 点击查看大图
蒸肠粉的盘子，先放锅里隔水加热，取出盘子用刷子刷点油在盘子表面，然后勺一勺粉浆倒盘子里，让粉浆均匀铺在盘子里，放肉沫，放锅里蒸3分钟左右就OK啦，最好有两个以上盘子，轮着蒸比较快
步骤5/6 点击查看大图
蒸好的肠粉撒点葱花，淋上料汁，就完成了
最后一步点击查看大图
一份材料十足，爱心满满的蒸肠粉，希望你们试做成功

小贴士

调粉浆的时候，切忌一次性倒进所有水，是要分次加水，从开始的揉搓面团到后面成浆，这样做出来的肠粉才Q弹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-12

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