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可以开门店级别的提子吐司面包的做法

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可以开门店级别的提子吐司面包

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买了好久的日式吐司面包粉，一直搁在那没有用，这次趁着双休日在家做了提子吐司面包，家人们吃了都说——可以开店啦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

日式吐司面粉 300克

、

牛奶 150克毫升

、

鸡蛋 1枚

、

酵母 5克

、

糖粉 30克

、

盐 3克

、

葡萄干 30克

、

朗姆酒 20毫升

、

炼乳 20克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
除提子（葡萄干）、朗姆酒、黄油外，其余食材加入料理机里
步骤3/16 点击查看大图
先慢速2-3分钟，接着中速5-8分钟，再快速2分钟，（加黄油）然后中速4分钟，最后快速1-2分钟
步骤4/16 点击查看大图
采用后油法，黄油可以切小块或软化后加进去
步骤5/16 点击查看大图
揉成手套膜即可
步骤6/16 点击查看大图
在环境温度28℃以上发酵40分钟左右
步骤7/16 点击查看大图
膨胀2倍左右即可
步骤8/16 点击查看大图
取出排气、放案板上切割成三等份
步骤9/16 点击查看大图
擀成长舌形，均匀撒上朗姆酒浸泡过的葡萄干
步骤10/16 点击查看大图
卷起来
步骤11/16 点击查看大图
放入吐司盒内
步骤12/16 点击查看大图
二次发酵，温度时间和一次发酵差不多
步骤13/16 点击查看大图
上下管180℃，35-38分钟，根据自家烤箱脾性而定。
步骤14/16 点击查看大图
上色就好，倒出放凉
步骤15/16 点击查看大图
彻底凉却便可以切成片
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装进袋子，锁住水份！三天内吃完！

小贴士

绵软细腻、奶香十足，乐享美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-12

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