简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃
夏天，就想吃一碗日式照烧（蒲烧）茄子饭，鲜香味美，超级下饭，大人小孩都喜欢的吃！ 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/12
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整理食材。蔬菜洗净沥干水分。
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步骤2/12
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茄子去皮切成约10cm长的段。这是小朋友切的，刀工不太好，叔叔阿姨见谅哈。
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步骤3/12
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放入蒸锅上汽后蒸10分钟。
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步骤4/12
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这个空档准备配菜，葱切葱花。
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步骤5/12
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蒜切小粒。
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步骤6/12
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蒸好的茄子从锅中取出，对半切开，中间划上几道，不要切透，如图。
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步骤7/12
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起锅热油，放入茄子小火煎制。
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步骤8/12
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一面上色后翻面，剩个茄子头我也随手扔进去同煎。
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步骤9/12
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两面上色后放入蒜粒，炒出香味。
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步骤10/12
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挤入约2大勺照烧酱，加入1碗清水煮5分钟入味。我用的现成的照烧酱，如果家里没有，可以自行调配：1勺蚝油，1勺蜂蜜，2勺生抽，1/2勺老抽，半碗清水搅拌均匀。
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步骤11/12
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5分钟后汤汁浓稠，食材入味，关火盛出，茄子码在蒸好的米饭上，剩下的汤汁也不要浪费，一起浇在米饭上，撒点葱花、白芝麻，即可享用。
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最后一步
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成品。鲜甜味美，米饭拌着茄子和汤汁，一不小心就吃多了！
多准备点米饭，超下饭的！
我喜欢多点酱汁拌饭，所以照烧酱和水放的比较多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-11
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