花胶奶冻（夏日甜心）

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切墩(初级)

蝴蝶胶 36克

、

冰糖看自己的甜度调整

、

红枣 10颗剪碎

、

纯牛奶 750毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
30-36克蝴蝶胶干蒸2分钟，泡发3-4小时。纯净水里放些姜块去腥味，放进冰箱冷藏，不然夏季的花胶会臭掉哦⊙∀⊙！
步骤2/9 点击查看大图
不要蒸太久，蝴蝶胶胶质很容易跑胶，也不要泡发过夜，胶质跑到水里，很可惜哦⊙∀⊙！
步骤3/9 点击查看大图
剪碎碎的，我试过剪的大块，想吃到胶肉，发现成品中，冷藏的花胶有点像橡皮筋，还是剪碎吧，这样花胶会熬得容易化开。
步骤4/9 点击查看大图
红枣补气血，可放可不放，有些孩子不爱吃里面的红枣，炖完后建议大家可以先把红枣捞上来吃掉，当然，能接受的人，尽量把红枣吃掉呀！
步骤5/9 点击查看大图
750ml纯牛奶，尽可能用好奶，倒进隔水炖盅，炖1小时，拿出来晾凉了。这时候是放老冰糖的时候啦，自己喜欢什么甜度自己添加，趁热时融化了。
步骤6/9 点击查看大图
分装好，放进冰箱冷藏过夜，或者3.4小时以上。
步骤7/9 点击查看大图
你看，看起来是不是很漂亮?
步骤8/9 点击查看大图
挖一勺Q弹Q弹，不要放在常温，它又会化成奶的。
最后一步点击查看大图
它是夏日孩子们的果冻，是少女的胶原蛋白，是中年妇女留住时间的依恋。

小贴士

花胶分为补充胶原蛋白、小补气血、大补气血几种功能，当然随着功效的高低，价钱也是仅仅跟着涨幅。蝴蝶胶是单纯补充胶原蛋白的一种花胶，价钱实惠，做法简单，超级低腥。是商家和家庭的甜品首选。当然，如果用上大口胶，也能成为赤嘴花胶的平替，大口胶也是相当平价还可以小补气血的好帮手。冷藏食品深受孩子们欢迎，但还是建议一次性量不要太大了。官方配方:15克花胶配250ml纯牛奶（普遍觉得比较硬，不好挖）个人配方:36克花胶配750ml纯牛奶。（Q弹Q弹）潮汕人炖花胶一般用隔水炖盅，不会让花胶营养流失。

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发布于 2021-07-11

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