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家乡特色美食——韭菜滋卷的做法

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家乡特色美食——韭菜滋卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 100克

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

粉条 1小把

、

虾皮少许

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

十三香 1勺

、

香油半勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
温水中加少许盐，和面。面团放一边醒30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
准备馅料：韭菜切碎，炒好的鸡蛋捣碎，提前在热水中煮软的粉条切小段，虾皮冲洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
准备好的馅料装入一个大盆子里。
步骤4/10 点击查看大图
加香油，生抽，蚝油，十三香，盐调味，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
醒好的面团移到案板上，充分地揉光滑。把面团擀开，擀薄，擀圆，然后把菜均匀地铺在面片上。不要铺到最边缘，要有2公分的留白。把面片像卷花卷一样起来。
步骤6/10 点击查看大图
笼屉中铺一张油纸，把滋卷切成长条，小心地放进去。每条滋卷间要留有空隙。
步骤7/10 点击查看大图
锅中水开后，放上笼屉，大火蒸10—15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
滋卷出锅后，切小段，这样吃着方便。
步骤9/10 点击查看大图
吃韭菜滋卷，一般配一碗用辣椒，蒜泥，香醋调的料汁。
最后一步点击查看大图
韭菜滋卷，也叫菜卷卷，鲜香营养，简单又好做，吃一口真是滋味无穷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-11

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