Super酥脆 曲奇饼干
抹茶粉可可粉ready 还有大量黄油 曲奇不是很适合 之前做的派底 就是稍微有点硬的蔓越莓曲奇 那就来个93岁老奶也能很容易吃的SUPER CRISPY COOKIES
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步骤1/17
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准备粉粉 从很多年开始 就自己用白砂糖研磨糖粉 比买的便宜一些 日积月累 也算省了一点
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步骤2/17
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黄油室温软化 35℃的天 也就20分钟吧 比起天气冷真的方便太多 然后加糖粉
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步骤3/17
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打发到蓬松 颜色发白
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步骤4/17
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然后筛入盐和玉米淀粉
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步骤5/17
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拌匀
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步骤6/17
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打发到体积增大一些 也就中速打个一分钟不到
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步骤7/17
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因为要做两种口味 把上述糊糊分成等量两份
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步骤8/17
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分别筛入 1号低粉和可可粉 2号抹茶粉低粉
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步骤9/17
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分别 搅拌均匀 漂亮的巧克力色
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步骤10/17
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太好看了吧 像不像抹茶冰淇淋- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
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步骤11/17
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分别装入裱花袋
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步骤12/17
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烤箱预热 上115 下120 开始挤啦 我裱花水平不太好
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步骤13/17
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入烤箱 中层 上下火分别115120 45分钟 然后转上下火165175 10分钟 根据自家烤箱脾气适度增减5度和增减5分钟出锅啦
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步骤14/17
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第二锅 换个造型 因为想在中间的孔里挤点巧克力 这个造型 比较薄 上下火120 30分钟就阔以了
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完全冷却后 密封保存
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步骤16/17
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天太热 巧克力融化了 就不太好凝结 我就放在塑料密封盒 然后放在冷柜十分钟 就凝固了 这就成就地道的巧克力曲奇了哈
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最后一步
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这盒饼干就放冰箱咯
这个配方 是我根据昨天实际操作的更改的 因为昨天的曲奇 挤的时候 稍微有点凝固 挤的不是很顺滑
另外 我不太喜欢吃甜的 所以这个配方 抹茶口味的会有点苦 不喜欢吃苦的可以再多放点糖粉 加10到20克都可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-11
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