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酱卤猪蹄

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陳贰狗有社恐症🍰

猪蹄，胶原蛋白超级丰富，也算是美容上品，但是清炖的猪蹄吃着不免会有些腻，卤制，这种烹饪方法真的很好，可以让这种皮脂比较多多的食材完全吃不出腻的感觉到，加了大料的酱汁把得猪蹄卤得软糯脱骨，酱汁大火收干水份后，猪蹄十分入味，四川人喜辣，再搭配上辣椒面，那就真的，绝了~~
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
猪蹄 1只
、
焯水用材料
、
葱 1根
、
生姜 2片
、
花椒 1小撮
、
料酒 1大勺
、
酱卤用材料
、
冰糖 适量
、
八角 3个
、
香叶 2片
、
干辣椒 6个
、
生姜 5片
、
花椒 一小撮
、
生抽 2大勺
、
蚝油 1小勺
、
黄豆酱 1大勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.我用的高压锅差不多烧了40分钟的时间猪蹄才能脱骨，如果用普通锅子的朋友，只有自己试一下时间了，我没有用其他锅子煮过 2.焯猪蹄的水要冷水 3.糖一定不要炒过头 4.第七步卤煮的时候可以适量多放些水，因为烹饪时间较长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-11

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