笋饺
竹笋饺,潮州名小吃之一,盛夏时的竹笋最当季,竹笋清香鲜嫩,可以有笋粿、笋饺、竹笋肠粉、竹笋粿条卷、笋丝炒粿条、排骨笋片汤、清炒笋丝等等。 夏天正值竹笋热卖季节,女儿自小喜欢吃笋,特别是笋饺,今天买了江东竹笋包笋饺, 忙活了一上午, 笋饺笋香馅嫩,皮薄馅足,爽口咸香, 夏日不可错过的美味,怎能不给宝贝尝鲜呢,冷冻之后顺丰给宝贝寄过去。
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竹笋、猪肉、香菇、葱、饺子皮,饺子皮是买现成的
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竹笋剥去外壳去掉硬皮切成笋丁,肥瘦正好的猪肉剁成肉沫、香菇浸泡洗净切成粒、青葱切葱花备用
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锅里加入清水、笋丁,盖上盖子把笋丁煮熟,捞出沥干水份;
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先把香菇粒爆香,倒入已经煮熟的笋丁翻炒均匀,放凉后拌入已经腌制好的肉沫,最后拌入葱花,调味
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剁好的肉沫加入鱼露、料酒、蚝油、鸡精搅拌均匀备用炒好的笋丁、香菇加入鱼露、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀
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开始包起来
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下锅蒸8分钟
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步骤8/10
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蒸好的饺子装进饺子盒冷冻,寄往广州
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上桌,可以开吃咯,蘸点灵魂陈醋辣椒酱(忘记拍照了)
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最后一步
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煎好的饺子,金黄金黄的,香喷喷
拌好的笋馅加点淀粉水勾芡,增加馅料的粘度,蒸熟的饺子馅鲜嫩多汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-10
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