南瓜芝士面包圈
浓浓芝士味,南瓜馅换成德国香肠会不会口感更好?下次试试
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步骤1/23
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黄油以外的主面团食材放入搅拌缸,开低速搅拌2分钟,中速4分钟
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步骤2/23
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加入软化黄油,低速1分钟,高速3分钟,中速2分钟
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步骤3/23
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面团转入发酵盒,开始一发,温度30度,湿度70%,发酵40分钟左右
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步骤4/23
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一发期间制作南瓜奶酪馅:蒸熟的南瓜放凉,挤掉水分,加入奶油奶酪搅拌均匀
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步骤5/23
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加入奶粉继续搅拌
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步骤6/23
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装入裱花袋
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步骤7/23
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一发完成,面团2倍大
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步骤8/23
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分成5份,室温醒发20分钟
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步骤9/23
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取出小面团,擀成牛舌状
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步骤10/23
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一边固定在面板上,整理成长方形,挤上奶酪馅
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步骤11/23
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一边留出3厘米,用于收口
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步骤12/23
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卷起面团
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步骤13/23
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一端按扁
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步骤14/23
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两端连接捏紧
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步骤15/23
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开始二发,温度35度,湿度85%
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步骤16/23
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约40分钟左右,开始预热烤箱上下火180度
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步骤17/23
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面团表面喷水
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步骤18/23
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芝士片对角线切断
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步骤19/23
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铺在面团上,间隙处挤上蛋黄酱
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步骤20/23
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烤箱预热好,烤盘放入中层,烤20分钟,15分钟左右看一下焦黄程度,增减10度调整炉温
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步骤21/23
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取出晾凉
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步骤22/23
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松软的面包做好啦
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最后一步
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氛围感十足!
本来打算做6个面包,面团打少了,只做了5个,而且比较小,所以上面配方是6个80克面团的配方
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-10
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