奶油冰面包
记得去年那个冰心面包你们就很喜欢,相信今天这个也一定能俘获你们的心: 毕竟面包胚全新升级,还一次教你们做三款夹心! 加量不加价(bu shi),就算是再挑嘴的人,也别想逃!!
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步骤1/9
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揉面缸里倒入188g高筋面粉、38g低筋面粉、75g酸奶、75g水、2g盐、2g酵母、25g白砂糖,搅拌至粗膜状态
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步骤2/9
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加入25g软化黄油搅拌至薄膜状态
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步骤3/9
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面团静置20分钟后,切割成8份,团成圆形后,粘上一点面粉防止粘连,再放入模具内部
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步骤4/9
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模具上盖上湿布,室温发酵一小时
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步骤5/9
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发酵结束后,表面撒上少量高筋面粉,烤箱160℃烘烤25分钟,注意看上色状态,烘烤结束后马上脱模,放凉
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步骤6/9
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放凉的时候,我们来做内馅:150g淡奶油打发至浓稠酸奶状态。分成三等份
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步骤7/9
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分别加入25g榛子酱、25g黑芝麻酱、25g蓝莓酱,搅拌均匀,装入裱花袋中
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步骤8/9
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面包表面用筷子戳出洞洞(注意别戳破底面)
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最后一步
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裱花袋剪小口,从洞口挤入内馅,感觉内部有东西把裱花袋往上顶的时候收力,抽出裱花袋即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-10
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