快手炒饭-咸蛋黄小虾米
从小到大最喜欢吃白米饭，特别是隔夜剩饭做的炒饭，大女儿也遗传了我这点喜好，吃饭总要先吃完白米饭再吃菜~所以晚上大都会多煮点米饭留着隔天中午做炒饭，个人觉得家庭炒饭的精髓在于利用家里有的各种边角料，就像今天家里鸡蛋没了，也没蔬菜，看见冰箱冷冻层还有几个端午包粽子剩下的咸蛋黄，和几根小葱，于是第一次大胆做了尝试，结果很满意
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步骤1/5
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材料一览图…小葱切葱花，自家养的晒干小虾米，咸蛋黄两个
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步骤2/5
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平底锅开小火，油微热，下小虾米过油，然后把米饭放进去
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步骤3/5
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米饭过油后，咸蛋黄一起放进去(建议先用叉子压碎，这样炒起来更省时省力)
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步骤4/5
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材料炒均匀后，根据个人口味咸淡喜好，加蚝油，鸡粉调味，出锅前加几滴芝麻香油和葱花
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最后一步
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关火，小碗装好米饭再倒扣盘子上，有条件的撒些黑芝麻点缀，来点仪式感
加入小虾米，口感有嚼劲而且更香，这是我爸自己养的并晒干的，大火容易糊掉苦，所以一定小火过一下就行，咸蛋黄这次我直接整颗下，结果炒的时候压得费劲，建议炒之前先压碎~家里有蔬菜的话，个人觉得加点青瓜，蔬菜末会更好，营养更均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-10
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