色香味俱全的红烧猪蹄
女生要多吃猪蹄补补胶原蛋白,猪蹄别再熬汤了,像我这样子做的猪蹄一点都不腻。
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步骤1/9
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猪蹄剁块洗净加入姜片,葱,料酒,掉水五分钟,捞出用冷水清洗干净沥干水分。
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步骤2/9
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小碗准备花椒。另取一碗放两片姜片,三瓣蒜,一根葱,两片香叶,一小块桂皮,两片八角,几个干辣椒,一小勺十三香备用(这里忘记拍照了)
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步骤3/9
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锅中加入油下花椒小火炒香后把花椒捞出。
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步骤4/9
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放几块冰糖小火慢慢熬,边熬边搅拌
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步骤5/9
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熬到这种枣红色冒泡后马上到猪蹄。
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步骤6/9
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猪蹄翻炒上色后加入水淹过猪蹄
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步骤7/9
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把刚才准备的香料一起放进去后在加两调羹生抽,小半勺老抽上色,一勺蚝油,两勺醋,盖上盖子水煮开后调小火煮一个半小时,期间多观察水会不会干掉。
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步骤8/9
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一个半小时后捞出香料大火收汁就可以出锅拉
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最后一步
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成品,香香喷喷的红烧猪蹄。
1:熬糖的时候多看着多搅拌,熬到枣红色冒泡马上倒猪蹄,熬过了会苦。
2:小火慢炖的时候期间多观察汤汁会不会干了。
3:买猪蹄的时候要让卖家烧一下.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-10
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