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剩饺子皮的花样吃法--凉拌饺子皮的做法

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剩饺子皮的花样吃法--凉拌饺子皮

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夏天到了，天气一天更比一天热。这段时间，一些清爽素菜和凉菜就成了餐桌上最受欢迎的菜式。尤其是凉拌菜，一日三餐都少不了。今天分享一道开胃凉拌家常菜--凉拌饺子皮！几分钟就能搞定，夏季少流汗，好做又好吃，即可当主食，也能当菜。凉拌饺子皮色泽艳丽，酸辣适宜，风味独特。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

饺子皮 1份

、

金针菇 1份

、

黄瓜 1根

、

香菜 1根

、

辣椒粉 3勺

、

大蒜 6瓣

、

蚝油 1勺

、

香醋 4勺

、

香油几滴

、

花椒适量

、

盐 3克

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好主要食材。
步骤2/16 点击查看大图
首先先制作辣椒油。炒锅中放入适量菜籽油，爆香花椒，把花椒捞出不用，只留油。
步骤3/16 点击查看大图
把花椒油倒去盛有辣椒面的碗中，利用油温爆香辣椒面，辣椒油也就做好了。
步骤4/16 点击查看大图
大蒜压成泥，加入蚝油、香醋、盐、鸡精，滴上几滴香油搅拌均匀，蒜泥汁也就做好了。
步骤5/16 点击查看大图
辣椒油和蒜泥汁就做好了，把黄瓜擦丝，金针菇切去根部冲洗干净。香菜切小段。
步骤6/16 点击查看大图
金针菇焯水捞出控水。
步骤7/16 点击查看大图
把黄瓜丝、金针菇和香菜放入料理盆中。加辣椒油和蒜泥拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
把拌好的金针菇黄瓜丝放入盘子中间。稍微堆的高一些。
步骤9/16 点击查看大图
水开把饺子皮一个一个放进去煮熟捞出。
步骤10/16 点击查看大图
把饺子皮过一遍凉水。
步骤11/16 点击查看大图
饺子皮对折放在金针菇黄瓜丝上。
步骤12/16 点击查看大图
饺子皮码上一圈，就像这样摆好了。
步骤13/16 点击查看大图
淋上一圈辣椒油和蒜泥，最后再把香菜放在顶部饺子皮中间装饰一下。
步骤14/16 点击查看大图
华丽丽的凉拌饺子皮就好了。
步骤15/16 点击查看大图
炎热的夏天来上一盘凉拌饺子皮既可以当菜吃又可以当主食。美美哒！
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还等什么，赶紧吃起来吧！

小贴士

1.饺子皮下面可以搭配任意自己喜欢的蔬菜，不放也可以哦，直接凉拌饺子皮。 2.酱汁一定要多调一些，太少了饺子皮不入味就不好吃了。不喜欢大蒜的可以不放。 3.一定要先把准备工作做好了以后最后再煮饺子皮，如果先煮饺子皮再做辣椒油、蒜泥汁的话，饺子皮过水的时间长了就浓了口感不劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-10

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