大人小孩都喜欢的云朵蛋
一直喜欢云朵蛋，好看又好吃，就是不喜欢把蛋黄也放上面烤，因为不好烤熟，烤熟了云朵也不白了。这次有了欧福蛋白液就好了，不用考虑蛋黄的问题了！ 参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#
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步骤1/15
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唯一的主角，欧福蛋白液
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里面拉环设计，很赞！
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倒出半盒就足够吃一次了。
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我用电动打蛋器，手动的都是战士。
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步骤5/15
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好久不做，忘记会膨胀多大了。这个盆小了。
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换一个大盆，蛋白液已经变牛奶色了。
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泡沫越来越细腻
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步骤8/15
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打蛋器提起来，泡面有小尖就差不多了，可以再打一小下。
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步骤9/15
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烤盘里铺油纸，把欧福蛋白液打的泡沫分开放在上面，想要多大的云就分多大的快，不要太厚。大家看，油纸上没有渗出的蛋液，说明打发到位。
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步骤10/15
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挖完泡沫的盐，很干净，没有多余的蛋液，这样才行。
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步骤11/15
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下面的烤盘，我刷油，做了一个大云朵，想看看哪个效果好。
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步骤12/15
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烤箱180度，10分钟。差不多7分钟的时候就能闻见香味了。每家烤箱脾气不一样，时间不一样，大概能闻见香味后，再等几分钟就可以了。
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步骤13/15
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黑胡椒现磨粉
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步骤14/15
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均匀的撒点盐和黑胡椒粉，所以大家知道不能做太厚的原因了吧，太厚，撒调料多了，表皮咸，里面白，撒少了，不够味。
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最后一步
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味道口感都很好，有的朋友说云朵蛋腥气，我猜是打发不到位，有渗出的蛋液没烤熟。
有两个要注意的点，一个云朵别做太厚，一个蛋液一定打发到位，原因菜谱里都有，我就不重复了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-10
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