剁椒蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼片
天气炎热,人们往往食欲不振。这道菜微辣提味,清爽不腻,营养价值高且肉质滑嫩无刺,金针菇又称智慧菇,味道鲜美多汁,二者是绝佳搭档。家有老人和孩子的朋友们不妨试试。尤其是高考前夕可作为高考食谱。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/10
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准备好食材
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将巴沙鱼柳片成薄薄的鱼片,加入1料勺盐和葱姜丝,倒入1汤勺料酒,抓匀腌渍5分钟入味
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步骤3/10
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金针菇洗净稍微挤去一些水份,平铺在盘子里(用不锈钢面皮罗罗导热更快)
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步骤4/10
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锅中倒油烧热,放入剁碎的小米辣和大蒜,炒出香味关火
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步骤5/10
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加入半料勺盐、1汤勺生抽、1汤勺蚝油拌匀待用
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将腌渍的巴沙鱼片放到金针菇上
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再把炒过的剁椒蒜蓉铺在鱼片上,开水上锅,大火蒸8、9分钟
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步骤8/10
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蒸好后把盘中的汤汁倒在碗中,兑水2汤勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油
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把碗中的料汁均匀地倒入盘中
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最后一步
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撒上香菜,一道味美多汁、滑嫩爽口的剁椒蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼片就OK啦!
1.把巴沙鱼柳片成薄片更易入味,且能缩短蒸制时间;
2.我用的不锈钢面皮罗罗,导热较快蒸了8、9分钟,如果用陶瓷盘子,需要大火蒸14至15分钟,因为鱼片下面有厚厚的金针菇
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-09
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