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温州纱面汤(丝瓜蛋汤版)

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温州纱面 根据方言谐音也称“索面”、“素面”,因面细如纱线,在制作过程中铺开犹如大片纺织的纱,故称“纱面”。在温州习俗中,纱面汤是月子必备品~尤其是坐月子时招待访客的食品,也是月子中母亲下奶的重要食品。当然,作为一碗简单又好消化的面食,老少皆宜,日常生活中也随时可吃,想吃就吃
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10~30分钟
烹饪步骤
小贴士

1、由于纱面本身是带有一定盐分的,所以在煮面汤时尽量少放盐,不用多,否则太咸。 2、由于料酒(花雕酒)是纱面汤里重要的调味,量不可少,习惯总是直接加入碗中。但坐月子的母亲还在哺乳,访客也经常是驾车前来,所以建议最好能够将酒倒入锅中煮一煮,散去酒精后食用较有好处

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发布于 2021-07-09

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