开胃豆瓣鸡
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步骤1/8
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鸡腿用刀先在脚踝处切一圈,将表面的皮和筋切断,再沿着骨头将肉剔出来,这样完整的一片肉就取下来了。
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步骤2/8
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将剔下来的鸡腿肉切成小块,倒入碗中,加入生抽、料酒、白糖、盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
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步骤3/8
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将葱姜蒜切成末,干辣椒切成小段。
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步骤4/8
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将腌好的鸡肉撒上一层薄薄的淀粉,抓拌均匀。
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步骤5/8
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将鸡腿肉煎至表面焦黄后盛出。
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步骤6/8
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锅内重新热油,倒入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
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步骤7/8
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再加入1勺豆瓣酱一起翻炒均匀。
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最后一步
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将煎好的鸡腿肉倒入,翻炒入味即可出锅。
豆瓣酱是很关键的酱,一定要加,不然吃起来口感没这很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-09
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