湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！
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自家菜园茄子多到吃不完，天天炒茄子蒸茄子凉拌茄子各种吃法都试过了。 趁着三伏天，今天做道不一样的“老坛腌茄子干”，腌好的茄子干口感脆爽，香香辣辣的，配粉面配粥，下饭都好吃！ 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将茄子切片，晒至八成干
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步骤2/5
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茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面
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步骤3/5
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加剁辣椒拌匀，加速发酵
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步骤4/5
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装坛密封，半个月以后就能吃了
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最后一步
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半个月后开坛，老坛香味很浓，口感也是脆脆的
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-09
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