葱姜炒花甲(赣南风味)
一家人都喜欢吃花甲,有海鲜的味道,烹饪简单,价格也不贵,十几元一斤,营养丰富
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步骤1/14
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花甲提前用盐水泡一小时,然后洗干净,锅里烧开水,焯水至花甲开壳即可,然后放入冷水中,挨个洗干净(因为还会有沙子,这样再洗一遍就不会再有沙子了),然后装盘
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步骤2/14
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碗里放入赣南木薯粉,一勺生抽
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步骤3/14
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放入半碗清水调匀
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步骤4/14
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大蒜切碎,姜切丝,葱切段
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步骤5/14
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锅里放油,中火,放入大蒜和姜丝,炸一分钟
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步骤6/14
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倒入花甲
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步骤7/14
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翻炒1分钟
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步骤8/14
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放入盐,生抽,耗油调味,翻炒一分钟
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步骤9/14
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倒入之前调好勾芡汁,大火煮两分钟
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步骤10/14
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放入葱段翻炒
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步骤11/14
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翻炒半分钟即可关火
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步骤12/14
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装盘
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步骤13/14
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美味极了
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最后一步
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忍不住多晒几张图
1.焯水后过冷水再清洗一遍,这样使肉质更有韧劲,也避免有沙子
2.炸大蒜时用中火,可以让大蒜味更浓郁
3.因为家中有小孩不吃辣椒,喜欢吃辣的,还可以加入青椒,红椒和小米椒一起翻炒,那样更有味道哦
4.因为崇尚健康饮食,所以调味料比较单一
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-09
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