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什锦开胃凉菜的做法

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什锦开胃凉菜

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小暑时节，炎炎夏日，气躁心烦，口中无味，调理家人，什锦凉菜。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

腐竹两根

、

黑木耳 1小把

、

黄瓜 1根

、

花生米 50克

、

大蒜 12瓣

、

青椒半个

、

红椒半个

、

香菜 3根

、

盐少许

、

食用油（热） 2勺

、

鸡精 1勺

、

花椒油 2勺

、

辣椒油 2勺

、

芝麻油 2勺

、

陈醋 5勺

、

熟芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将黑木耳泡发后用清水洗净，再用奶锅将其煮熟，捞起后用冷水过凉沥干备用。
步骤2/9 点击查看大图
同时将已泡发好的腐竹洗净后切寸段放锅里煮熟，捞起冷水过凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
在上述两项煮制的同时，将黄瓜洗净后切约一寸半段备用。
步骤4/9 点击查看大图
将花生米冲洗后沥干水份，凉锅凉油放入花生米，开火不停翻炒……
步骤5/9 点击查看大图
待花生米微微变色泛红即行捞出放凉备用。
步骤6/9 点击查看大图
香莱切段，青红椒切丝，大蒜切末备用。
步骤7/9 点击查看大图
烫过的黄瓜条，煮熟的腐竹，黑木耳放入稍大点儿的盆碗中…
步骤8/9 点击查看大图
加入配料青红椒丝，花生米，蒜末，各种调味料：盐，生抽，蚝油，芝麻油，花椒油，辣椒油，陈醋，鸡精等抓拌均匀，放置约十分钟。
最后一步点击查看大图
最后装盘，撒上少许熟芝麻即可动筷开吃，哇！爽口，开胃，生津，美味！

小贴士

各种主料须弄熟，配料和调料须卫生，防止病从口入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-09

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