蔬菜这样焖，比水煮更健康！比油炒还好吃！

浏览 7752 · 收藏 26

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

生活已经很辛苦了，就要让每一顿饭都有盼头！应该很多人跟我一样，总是被长辈耳提面命，早饭一定要好好吃，重要程度简直是三餐之最。虽然从科学上来说，与其说早饭很重要，倒不如说养成规律饮食更紧要。但是对于我来说，早饭吃得科学很重要。前段时间，疫情期间走红的张文宏医生就建议，相比起中国传统的早饭米粥，他更建议吃牛奶、鸡蛋和三明治，以补充足量的高营养高蛋白食物。 Emmm，看了一下我的早餐饭桌，发现居然很精准符合张医生的建议，所以这次就把我的早饭跟大家分享。亲测很美好，且美味，每天早起十来分钟，就可以拥有这样一桌丰盛的早餐。溏心煎蛋 - 能跟朝阳肩并肩的，大概只有一颗会流心的煎蛋了。虽然水煮蛋是公认的营养最佳，但溏心煎蛋靠着颜值弯道超车了。煎溏心蛋，其实就是火候，始终保持中小火微微煎，成功率会更高一些。我有朋友也会在煎蛋时加一点水，盖上锅盖焖一小会儿，也能成功。之前我也专门有写过鸡蛋料理指南，大家可以按图索骥。只要一点点黑胡椒和盐调味，鸡蛋总不会难吃。切开，阳光就淌出来啦。开放三明治+冰拿铁 - 想要吃得扎实些，三明治自然是最好的选择。热烘烘的谷物香气蹿进鼻尖，就是蠢蠢欲动的元气。如果跟我一样，处于健身期，可以选择一些全麦吐司。微微烤一下，酥到梭梭响，是足以盛放一切美好的盘子。我装的是自己熬的蓝莓酱，垒上香蕉，今日水果摄入达成！麻香蔬菜 - 很多人会在早餐的时候忽略蔬菜。我自己感觉，早上吃一些蔬菜会更好地帮助身体醒来。早上吃蔬菜，就不要像中午、晚上那样烈火烹油了，毕竟谁也不想起床就惹一身油烟——更重要的是，炒和煮都未必是打开蔬菜的最佳方式。我用的是以少量水和花椒油焖煮的方式。这样可以两手抓，既保证了蔬菜中的水溶性营养素，又不会错过脂溶性营养素。随便择选些时令蔬菜就行，加一点点花椒油、水和糖，用酱油调味，小火焖煮8分钟左右，营养被牢牢把握，又不像水煮蔬菜那样惨淡。最后，当然少不了一杯冰拿铁。牛奶象征天然的安全感，咖啡是必需的快乐水，两者融合，即便是注定忙碌的清晨，也会让人有所宽慰。我们总在强调早饭的重要。也许，真正重要的不是早饭，而是要认真吃每一顿饭，好好过每一个日子。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

藤椒油/花椒油 3ml

、

白砂糖 5g

、

蒸鱼豉油/生抽 7ml

、

水适量

、

芦笋适量

、

茭白适量

、

金针菇适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这道麻香焖可以用你爱吃的任何蔬菜、肉类、豆制品组合烹饪。今天我选择芦笋、茭白和金针菇的组合。◆ 首先怎样快速处理芦笋呢？不用削皮，只需自然弯曲芦笋根部，自然断开后扔掉老根就可以了。
步骤2/6 点击查看大图
◆ 茭白去皮，切成薄片。
步骤3/6 点击查看大图
◆ 金针菇切去老根。
步骤4/6 点击查看大图
◆ 把蔬菜按先后易熟的顺序码在带盖的平底锅里，铺平。
步骤5/6 点击查看大图
放入3种调味料，最后，适量加一点水。锅子盖上锅盖
最后一步点击查看大图
小火计时焖8分钟，这个时间要根据菜量和锅的大小薄厚灵活掌控。