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炸云吞的做法

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炸云吞

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儿时的味道～～～难忘的记忆，炸云吞，好久没有吃了，收到味好美寄来的泰式甜辣酱，第一反应就是整炸云吞食[呲牙][偷笑][色]感谢感谢感谢味好美寄来的各种酱料

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪上肉 400克

、

小香葱适量

、

盐适量

、

麻油几滴

、

酱油适量

、

鸡精 1g

、

玉米油 100克

、

淀粉一勺

、

云耳 7朵

、

云吞皮 70张

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，猪上肉，小香葱，泡发好的云耳备用→_→
步骤2/8 点击查看大图
把所有食材大致切成小块，放入料理机打成肉泥→_→
步骤3/8 点击查看大图
用料理机打肉泥就是省事，几秒就搞掂✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌肉泥不要搅得太烂，太烂吃起来没口感，不好吃
步骤4/8 点击查看大图
打好的肉泥搅拌上劲，调好味，放入冰箱冷藏半小时（有时间可以冷藏4—6都可以，我是早上调好味放到下午才包的）→_→
步骤5/8 点击查看大图
下午4点半开始包的→_→
步骤6/8 点击查看大图
一二三排排坐吃果果~~~
步骤7/8 点击查看大图
上海小云吞，第一次包，以前都是老公包的→_→
最后一步点击查看大图
菜谱写到这才发现没有拍炸的过程以后在补图吧(^_^) 其实炸的过程很简单～～～油温七成热加入水云呑，先不要动让它定型，定型后用快筷拔动，舍其受热均匀，炸至金黄就可以捞起来了，配上味好美的泰式甜辣酱，绝了，真绝了，给鸡都不换✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

小贴士

也没什么小贴士，就是肉馅一定要搅打上劲，这样吃起来才够爽滑，炸至金黄色就可以了，不用担心不熟，因为云吞不是很大个，馅料也不是很多，我怕上火，不是很金黄就捞起了，看各人所需吧，另外，真的真的真的不需要复炸第二次了哈再另外→_→有朋友喜欢加入虾仁之类的，我个人建议炸云吞不用加，水煮的就建议加，煮出来鲜，够鲜(^～^)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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