香锅北极虾
夏天到了,最受欢迎的是什么?那绝对是大排档、海鲜还有小啤酒儿啊~麻辣小龙虾大家经常吃~其实除了麻小儿,还有一道虾的菜跟冰啤酒那是绝配~就是香锅虾!不同于以往,会用海白虾去做,这次我选择了北极虾~因为用北极虾做出来的香锅虾更酥更入味儿,而且头和皮都可以吃哦~美味还补钙。我现在买海产品都会看有没有MSC小蓝鱼标识,想在吃的同时也为保护海洋出一份力~那恰巧山姆的自有品牌就有北极虾卖,超大一盒,但是里面是1斤一份独立包装的,用起来特别方便~还经济实惠。大份儿的香锅北极虾一次用一包正好~足够全家吃到爽啦~ 绝对的开胃大菜哦~ 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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洋葱切丝,香芹切段,藕切片,西兰花掰小块。香菜切段,小米辣切丁备用。
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藕片和西兰花放到开水中炒熟,北极虾解冻后控干水分。
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控干水分的北极虾撒适量玉米淀粉掂匀,让虾都沾一层淀粉。之后放到6成热的油锅中炸至金黄酥脆。炸好后捞出控油备用。
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二荆条辣椒切成小段,锅中倒少许油,油热后放入葱姜蒜煸香,之后加入灯笼椒、二荆条辣椒、八角、花椒和香叶翻炒,炒出香味后加入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
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炒至底料融化后加入芹菜段和洋葱丝翻炒至断生,之后加入炒熟的藕片和西兰花翻炒均匀。
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放入炸好的北极虾,加入黄豆酱、米酒、鲜味酱油、糖,翻炒均匀,约1分钟,让虾充分吸收酱汁,最后出锅前撒少许熟芝麻即可。
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麻辣鲜香~开胃又下饭
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北极虾香酥入味儿~皮都可以吃哦~
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用北极虾的好处还在于它有满满的虾籽
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营养全面~富含维生素、钙和蛋白质
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最后一步
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在家也能吃到餐厅的大菜~大家也快快安排上吧~
1. 香锅的蔬菜是我感觉比较好吃的几种,除了芹菜、洋葱一定要放以外,其他的可以根据自己的喜好选择,比如土豆、魔芋丝、莴笋、鱼丸、木耳等等。
2. 虾要炸2次,这样才会酥脆,连皮都可以吃哦~
3. 如果用一般的海白虾做也是可以的,但是一定要炸透。
4. 干辣椒如果没有灯笼和二荆条也可以用一般的,但是香味会大打折扣,所以建议大家一定要用这两种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-08
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