炸鸡翅根
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步骤1/5
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鸡翅根清洗干净切花刀,葱切段,姜切片,蒜拍碎,加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、小苏打进行腌制。
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步骤2/5
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用你灵活的手手,给鸡翅根进行按摩,让腌料均匀的裹在鸡翅根上,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。
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步骤3/5
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一小时后,从冰箱取出,再次按摩!
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步骤4/5
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重点来咯!取出包裹粉倒入干净无水无油的碗里,依次取出鸡翅根,先沾包裹粉,然后浸水,再次沾包裹粉,然后在碗里抖抖,鸡翅根表面抖出鱼鳞状!全部包裹好后装盘备用。
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最后一步
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开炸啦!五成油温下锅炸,小火炸15分钟,捞出,然后待油温升高,复炸一次上色!全部炸好,出锅!
1.不喜欢或者介意料酒有味道的,可以用花椒大料煮水,待花椒水凉了,代替料酒!花椒水多的话,可以装瓶子里,放冰箱冷藏,可以腌制各种肉!
2.喜欢蒜香,可以多放点蒜哦!
3.没有包裹粉,可以用面粉和淀粉,按照1:1的比例调制!
4.腌肉时候放一点小苏打,肉肉会更嫩哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-08
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