油泼扯面
自己揉面扯面才最好吃,但怕费事的可以买现成饺子皮,扯成长条。
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
▪️400g中筋面粉加5g盐混匀,慢慢加入210ml温水,揉搓成团后,包层保鲜膜静置醒发10分钟,再反复揉至面团光滑起筋。 ▪️表面刷50g左右的植物油,再盖上保鲜膜进冰箱冷藏醒发一晚(刷过油再醒发面团可以增加面团的拉伸力和延展力,如果等不及一晚上,面团也至少醒发2小时以上)。
-
步骤2/5
点击查看大图
▪️醒发好的面团平均分成6等份,用擀面杖擀成牛舌型或者长方形,稍微擀薄些,再用筷子在面皮中间压一下。
-
步骤3/5
点击查看大图
▪️双手分别抓住面皮两头,顺着筷子印记的方向将面皮一点点轻摔抖长(注意:拉长后的面皮中间可能会比两头厚,所以拉伸至两头厚度适中后,要额外将中间再稍微拉伸一下),最后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开,看图6。
-
步骤4/5
点击查看大图
自己揉面扯面才最好吃,但怕费事的可以买现成饺子皮,扯成长条。 1勺香醋+2勺生抽+1勺葱末+1勺蒜末+1勺辣椒面+少许花椒面+少许盐。码在煮熟的面上,淋一圈热油,搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-08
油泼扯面的其他做法
油泼扯面的相关分类
油泼扯面的相关推荐
-
无添加的快手奶香绿豆棒冰
279771人看过 -
椰蓉咸奶油面包
145288人看过 -
炝炒娃娃菜
613110人看过 -
酸辣粉
49787人看过 -
#法式面包#像云朵般柔软香甜的法式软面包~牛奶哈斯
192982人看过 -
甜面酱烤年糕
87472人看过 -
萝卜粉条豆腐包
123128人看过 -
松软的无糖无油杂粮欧包
162503人看过 -
甄嬛传娘娘们太会了㊙️直击灵魂的汁汁糊糊❗
42883人看过 -
蔬菜沙拉
6227647人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#紫苏加拿大北极虾海鲜煲
135619人看过 -
蛋黄叉烧肉
408357人看过