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手工制作肉松

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外面实在太难买到纯肉松了，主要因为老公高血糖然后天天跳绳锻炼身体瘦了6斤，怕家婆说我虐待她儿子，赶紧弄点优质蛋白给他补补！外面买各种添加剂实在不放心❤️动手自己做起来。注意！外面20块一罐那种的绝对不会是纯肉松，想吃到安全放心的，还是别贪便宜，一分钱一分货嘛！因为本人没有用到破壁机耗时实在很长，有破壁机的宝宝们可以节约很多时间哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

去筋膜后腿肉 300克

、

白糖（我家没有我放了冰糖） 20克

、

蒸鱼豉油，也可以用酱油适量

、

食用油 5克

、

姜片 6片

、

料酒 3勺

、

海苔超市里的三小包看个人喜好

、

食用盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
后腿肉去筋膜等切块，筋膜影响口感还不好弄！
步骤2/5 点击查看大图
切好的猪肉放炒锅里，放没过肉的水，料酒，白糖，姜片，水开小火炖煮，差不多一个钟开盖加入食用盐大伙收汁《收汁肉味更美》，收汁完了放点酱油翻炒！一边炒一边按压把肉搞碎！
步骤3/5 点击查看大图
装入保鲜袋用瓶子或者擀面杖擀擀压压又敲打，扁了就可以了
步骤4/5 点击查看大图
然后用手撕成这样一丝丝的，越细越好哦，这步比较耗时间，建议你实在无聊的时候在做这个肉松吧
最后一步点击查看大图
放锅里小火不断翻炒不断戳戳，戳出丝绒了放入海苔段翻炒有点黄就可以了，建议用一个漏勺一个木铲或者锅铲用力戳来回摩擦就快出绒了，一定❣️小火小火，要不然很快会烧焦哦！出丝绒了在加点点火翻炒快点，差不多金黄色就好了（如果有破壁机用锅炒香炒黄猪肉丝，这一步用破壁机搅拌几下就会出丝绒了，不用那么麻烦！搅拌好了就行了）

小贴士

注意！小火慢炒哦！视频比较完整一些。两边综合一下吧！不是什么专业的厨师，就是无聊在家学习学习一下，第一次还成功了分享一下经验！希望大家也可以成功！锅里炒丝绒也比较耗时间建议用破壁机哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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