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火龙果溶豆（宝宝辅食）的做法

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火龙果溶豆（宝宝辅食）

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能吃蛋白的宝宝就可以吃这个小零食了与其高价买进口的溶豆承担一些卫生风险还不如自己制作过程可控又放心而且花纹很好看送给小朋友做伴手礼也特别合适哦想减肥的妈妈也可以拿这个当零食只有奶粉、火龙果汁、蛋白热量低又健康！

食材清单加入采购清单

红心火龙果汁 20克

、

婴儿一段奶粉 25克

、

蛋清 2个

、

白砂糖（可不加） 5克

、

玉米淀粉 12克

、

自制浓稠酸奶 30克

、

柠檬汁（可不加）几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
火龙果打成泥用筛子滤掉火龙果籽把火龙果汁加入到酸奶中（酸奶是自制的无糖纯酸奶菌种和牛奶制作的也可以用奶粉和菌种制作）
步骤2/8 点击查看大图
搅拌均匀可以再过筛一次
步骤3/8 点击查看大图
加入婴儿奶粉继续翻拌做溶豆最怕的是和蛋白混合的过程消泡那样就不会有好看的花纹了！一般来说一段婴儿奶粉效果最好大龄段的婴儿奶粉有消泡风险
步骤4/8 点击查看大图
把冷藏过的鸡蛋的蛋白单独磕入碗里不能混入任何蛋黄否则打发很困难哦加入几滴柠檬汁，这样便于蛋白状态的稳定如果大宝宝可以加几克糖既便于蛋白打发得更立体也能更香甜一点儿打到提起打蛋器的头蛋白能有直立小尖角把拌好的火龙果泥加入到打发的蛋白中
步骤5/8 点击查看大图
用刮刀铲入盆底然后翻起刮刀像炒菜一样翻拌均匀注意！不能画圈或者来回搅拌那样必然消泡！只能翻拌并且要快速果断的翻拌次数不要太多也也容易消泡哦……
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热100度裱花袋里塞入你喜欢的裱花嘴在铺了油纸的烤架或烤盘上快速挤出造型这个过程中不要手温太高不然也容易消泡夏天可以考虑开空调
步骤7/8 点击查看大图
烘烤60分钟左右注意烤箱预热时要放入烤箱内温度计来严格控制温度因为普通家用烤箱基本上都会有温差 60分钟左右检查一下是否酥脆如果还有点儿软就多烤一会儿
最后一步点击查看大图
凉透了剥离到容器里干燥条件下储存

小贴士

几个要点： 1、要翻拌不要搅拌 2、高温、油、水、混入的蛋黄都会影响蛋白立体成型而立体成型的蛋白是做出蓬松酥脆好看的溶豆的关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-07

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