菜煎饼【宝宝辅食】
12个月以上 早上烙几张,一家人的早餐轻松就解决了。吃不完的也不用担心,这小饼你放凉了也不会硬,再吃还是软软的,绝了。
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步骤1/19
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· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉100克老豆腐50克 / 包菜50克 / 胡萝卜30克绿豆芽30克 / 韭菜20克 / 冬粉20克 / 鸡蛋4个辅料:油、鲜菇粉、盐、沸水20克、水30克
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步骤2/19
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倒一碗热水,把冬粉放在热水当中泡软。热水下冬粉泡发得更快更好。*其实我用到的这个冬粉也是粉丝的一种,口感上会比较Q软,泡久了也不坨。你们可以直接用普通粉丝代替。
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步骤3/19
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面粉当中倒入20克沸水,再加入30克的常温清水,搅拌成絮状。*这种加沸水和清水的做法是我平时用的比较多的,口感上会更软一些,而且在揉面的时候也不会粘手,推荐给你们。
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不断揉搓直到揉成一个光滑的面团
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步骤5/19
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盖好保鲜膜备用。
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步骤6/19
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豆腐、韭菜切成丁,包菜、胡萝卜切丝。这些配菜都是我家里冰箱现成的,你也可以用你家现有的食材,想放啥就放上去。
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步骤7/19
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切好的包菜和胡萝卜丝当中撒入盐,拌匀。撒盐是为了析出包菜和胡萝卜丝的水分,让他们变得更加柔软,好和蛋液融合在一起,摊出来的效果也更好。
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步骤8/19
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泡好的粉丝切断,这样更方便宝宝咀嚼。豆芽焯水,捞出。
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步骤9/19
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碗里打入鸡蛋,搅散备用。
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步骤10/19
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包菜、胡萝卜丝挤去多余的水分,加入到蛋液当中。
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步骤11/19
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加入韭菜、豆芽、豆腐、冬粉和鲜菇粉,搅拌均匀。
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步骤12/19
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这时候面团醒发得差不多了,揭掉面团的保鲜膜,把面团搓成条状。
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步骤13/19
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将面团切分成大小均匀的面剂
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步骤14/19
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按扁擀成饼状,这个饼的大小没有限制,大饼小饼都可以,随你喜欢。
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步骤15/19
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锅中刷油,放入饼皮
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步骤16/19
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再舀入蛋液,均匀摊平。如果担心自己煎不熟的,可以先把小饼微微烙一下,之后再舀蛋液。
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步骤17/19
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开小火,煎到蛋液变成凝固状态时翻面。
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步骤18/19
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煎到两面微黄,熟透取出。
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最后一步
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我正好摊了5张饼,够全家人这一早吃的了。如果你想多做一定也行,可以密封好冷藏起来,这个小饼是变凉冷藏也不会特别硬的那种,中午拿出来一热,又成了一个美味主食了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-07
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